Arrossar interactiu a Sant Jaume d'Enveja ***

Els arrossars del Delta de l'Ebre, els més importants de Catalunya, formen gairebé la fisonomia del Delta amb gairebé 21.000 ha de cultiu (quasi el 65% de la superfície del delta). Cada unitat de cultiu d’un arrossar és denominada «quadro» i està separada de la resta de parcel·les per un marge sobrepujat de terra, anomenat "cordó".

És imprescindible per la collita d'un arrossar que aquest estigui inundat de manera permanent durant tot el procés productiu. A causa de la salinitat del sòl és molt important garantir la inundació dels arrossars durant el període de creixement de la planta (abril-setembre) per poder fer efectiu aquest procés de regadiu la inundació s'assegura mitjançant una xarxa d'irrigació jerarquitzada i força complexa. Quatre són les fases que s'han de dur a terme als arrossars per poder obtenir el seu cereal: al novembre, per preparar el terreny per a una pròxima collita, es tanca el pas de l'aigua mitjançant una xarxa de drenatge i comença la dessecació dels camps; a l'abril, els camps s'inunden fins que la plana sembla un immens mirall, és el moment de sembrar els camps; al juny, els arrossars ja han crescut i estan verds i finalitzarà al setembre començant a recollir la collita.

El delta de l'Ebre presenta unes característiques fisicoquímiques diferents i canviants, resultants de la confluència de dos medis tan oposats com el marí i el continental, la qual cosa ha determinat que aquest espai, relativament reduït, reuneixi una diversitat d'ambients que fan d'aquest aiguamoll una zona d'interès internacional, amb una gran riquesa de flora i de fauna.

L'arròs del Delta de l'Ebre és un arròs qualificat amb Denominació d'Origen Protegida. La Denominació d'Origen Protegida de l'arròs del Delta de l'Ebre segueix un exhaustiu procés de qualitat, des de la selecció de les llavors que se sembren als arrossars fins al seu envasat.

La zona de producció arrossera la configuren principalment els termes municipals de Deltebre i Sant Jaume d’Enveja i part dels de L'Aldea, Ampolla, Amposta, Camarles i La Ràpita. Hi ha sis varietats diferents de DOP Arròs del Delta de l’Ebre: Montsianell, Bomba, Gleva, Fonsa, Bahia i Tebre, totes elles comercialitzades exclusivament en la categoria extra (etiqueta vermella), amb el seu distintiu i amb la marca Q.

A Sant Jaume d’Enveja trobem l'Arrossar Interactiu, d'entrada lliure i gratuïta, és una experiència única, l’entrada al qual és lliure. A la pàgina de turisme de l’Ajuntament llegim: “Us imagineu trepitjar el sòl fangós de l’arrossar? Sentir l’olor de l’arròs? Contemplar de prop l’espiga madura? Ara és possible experimentar aquestes sensacions entrant a l’arrossar interactiu de Sant Jaume. Al passeig fluvial.

Molta gent quan arriba el Delta de l’Ebre sent curiositat d’experimentar la sensació de trepitjar un camp d’arròs, de sentir el fang suau entre els dits dels peus, mantenir l’equilibri mentre es camina per l’aigua envoltat per les espigues verdes d’aquest cereal tan apreciat a la cuina deltaica.

Per això, ja fa uns quants anys a Sant Jaume es va decidir fer possible aquesta experiència. En un indret molt bonic a prop del poble es va habilitar un arrossar de dimensions reduïdes en el qual s’hi pot entrar a través d’una passarel·la de fusta. D’aquesta manera també es pot contemplar els canvis de color i aspecte que té l’arròs durant tot el seu cicle, de la plantada a la sega.

Precisament en aquest arrossar és on té lloc la Festa de la Plantada, quan els plantadors venen amb les garbes i a mà de forma molt laboriosa les van plantant dins del fang. Uns mesos més tard, tindrà lloc la Festa de la Sega i amb la falç se segarà l’arròs madur”.